Tortilla Espagnole au Fromage
Une petite histoire autour de ce plat
La tortilla espagnole est un grand classique de la cuisine d’Espagne. Pour moi, elle évoque les repas en famille, partagés autour d’une grande table, dans une ambiance joyeuse et détendue. En y ajoutant du fromage, j’ai revisité la recette traditionnelle pour créer une version encore plus gourmande, devenue un incontournable de mes dîners avec les proches. Simple et réconfortante, chaque bouchée est un petit rappel de convivialité et de plaisir partagé.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez aimer cette tortilla car elle est facile à préparer et délicieuse à chaque fois. Les ingrédients sont simples – pommes de terre, œufs, oignon et fromage – mais ensemble, ils forment un plat équilibré et savoureux. Idéale pour toutes les occasions, elle peut se servir au brunch, au déjeuner ou au dîner. Et cerise sur le gâteau : elle est souvent encore meilleure le lendemain.
Comment la préparer
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines afin qu’elles cuisent uniformément.
- Émincez un oignon.
- Dans une grande poêle, chauffez un bon filet d’huile d’olive, puis faites revenir les pommes de terre et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, soit environ 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol, salez, poivrez, puis ajoutez le fromage coupé en petits morceaux.
- Mélangez ensuite les pommes de terre et l’oignon dans les œufs battus.
- Dans la même poêle, versez la préparation et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le dessous soit doré (5 à 7 minutes).
- Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré.
- Servez la tortilla chaude ou à température ambiante, selon votre préférence.
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 6 œufs
- 1 oignon
- 100 g de fromage (de chèvre, emmental ou autre)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Conseils de service et de conservation
Servez la tortilla en quartiers avec une salade verte pour un joli contraste de textures. Elle se déguste aussi très bien lors d’un pique-nique ou d’un apéro entre amis. Côté conservation, elle se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez la réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes, mais elle est tout aussi bonne froide.
Astuces et variantes
Envie de personnaliser votre tortilla ? Essayez différents fromages pour varier les arômes : le fromage de chèvre apporte du caractère, tandis que l’emmental donne plus de fondant. Ajoutez des légumes comme des poivrons, des épinards ou des courgettes pour plus de couleur et de goût. Pour une touche typiquement espagnole, incorporez une pincée de paprika fumé ou de piment doux.
Foire aux questions
Puis-je préparer la tortilla à l’avance ?
Oui, absolument. Vous pouvez la préparer la veille et la déguster froide ou légèrement réchauffée.
Quel fromage utiliser ?
Le fromage de chèvre ou l’emmental sont d’excellents choix, mais n’hésitez pas à expérimenter avec vos préférés.
Puis-je ajouter des légumes à la recette ?
Bien sûr ! Les poivrons, les courgettes ou les épinards s’accordent parfaitement avec les pommes de terre et le fromage.
Si vous testez cette recette, partagez votre expérience et vos idées d’amélioration. La tortilla se prête merveilleusement bien à la créativité culinaire !
Tortilla Espagnole au Fromage
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 unités pommes de terre Lavez et épluchez
- 6 unités œufs Battez dans un grand bol
- 1 unité oignon Émincez
- 100 g fromage (de chèvre, emmental ou autre) Coupé en petits morceaux
- 1 c.s. huile d’olive Pour faire revenir les pommes de terre
- sel Au goût
- poivre Au goût
Instructions
Préparation
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
- Émincez un oignon.
Cuisson
- Dans une grande poêle, chauffez un bon filet d’huile d’olive, puis faites revenir les pommes de terre et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, soit environ 15 à 20 minutes.
- Battez les œufs dans un grand bol, salez, poivrez, puis ajoutez le fromage coupé en petits morceaux.
- Mélangez les pommes de terre et l’oignon dans les œufs battus.
- Dans la même poêle, versez la préparation et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le dessous soit doré (5 à 7 minutes).
- Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré.
- Servez la tortilla chaude ou à température ambiante.
