Soupe à la courge, aux carottes et à la patate douce
Il y a quelque chose de magique à sentir le parfum d’une bonne soupe qui mijote doucement sur le feu. Cette soupe à la courge, aux carottes et à la patate douce crée une ambiance chaleureuse qui réchauffe le cœur, surtout pendant les journées fraîches.
Une petite histoire sur ce plat
Cette recette me rappelle les dimanches passés chez ma grand-mère. À chaque fois qu’elle préparait sa fameuse soupe, la cuisine se remplissait d’un arôme réconfortant, et nous savions tous que nous serions réunis autour de la table pour savourer un repas fait maison. Maintenant, je fais cette soupe à ma famille, et elle est devenue un incontournable de notre saison automnale.
Pourquoi vous allez l’adopter
Vous allez adorer cette soupe pour sa simplicité et son goût réconfortant. Elle combine la douceur de la courge et de la patate douce avec la nutrivité des carottes, créant une texture veloutée qui invite à la dégustation. En plus, elle se prépare en un rien de temps, ce qui en fait le plat parfait pour les soirs où vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine.
Comment faire cette soupe
Pour commencer, il suffit d’éplucher et de couper la courge, les carottes et la patate douce en cubes. Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ensuite, ajoutez l’oignon et les gousses d’ail émincés, en les faisant revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Après cela, incorporez les légumes coupés, le bouillon de légumes, et, si vous le souhaitez, quelques épices comme du cumin ou du curry.
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Une fois cuits, vous aurez besoin d’un mixeur pour transformer cette mélodie de légumes en une soupe lisse et onctueuse. N’oubliez pas de l’assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût avant de la déguster bien chaude.
Ingrédients
- 1 courge (comme la courge butternut ou potimarron)
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Épices au choix (cumin, curry, etc.)
Directions
- Éplucher et couper la courge, les carottes et la patate douce en cubes.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail émincés.
- Ajouter les légumes coupés, le bouillon de légumes, et les épices.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud.
Comment la servir et la conserver
Cette soupe est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez l’accompagner de croûtons ou d’un soupçon de crème pour plus de richesse. Pour la conserver, laissez-la refroidir complètement avant de la mettre dans un récipient hermétique. Elle se garde au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et elle peut également être congelée pour une utilisation future. Quand vous la réchauffez, ajoutez un petit peu de bouillon pour lui redonner toute sa texture crémeuse.
Astuces et variations
Si vous voulez lui donner un peu de piquant, essayez d’ajouter un peu de piment de Cayenne ou même une touche de gingembre. Pour une version encore plus généreuse, incorporez un peu de lait de coco pour une saveur tropicale. Vous pouvez aussi jouer avec les légumes : des patates ou d’autres variétés de courge font très bien l’affaire.
Questions fréquentes
Cette soupe convient-elle aux végétariens ?
Absolument ! Avec du bouillon de légumes, cette recette est entièrement végétarienne et convient aussi aux véganes si vous omettez la crème.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe se réchauffe merveilleusement bien, donc vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Comment obtenir une consistance encore plus crémeuse ?
Si vous aimez la soupe bien veloutée, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt nature au moment de servir. Cela lui donnera une belle texture onctueuse.
J’espère que vous essaierez cette recette chez vous. J’adore partager des plats qui réchauffent le cœur, et j’aimerais beaucoup savoir ce que vous en pensez une fois que vous aurez préparé cette soupe indulgente. Bon appétit !
Soupe à la courge, aux carottes et à la patate douce
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 unité courge (comme la courge butternut ou potimarron)
- 2 unité carottes
- 1 unité patate douce
- 1 unité oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Épices au choix (cumin, curry, etc.)
Instructions
Préparation
- Éplucher et couper la courge, les carottes et la patate douce en cubes.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les légumes coupés, le bouillon de légumes, et les épices.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud.
