Roulés à la crème pâtissière et chocolat
Il y a une magie indéniable dans un dessert qui allie crémeux et chocolaté. Les roulés à la crème pâtissière et chocolat me rappellent mes après-midis d’enfance, passés dans la cuisine familiale. Chaque bouchée est une douce évasion dans des souvenirs de rires et de chaleur.
Une petite histoire autour de ce plat
À chaque fois que je prépare ces roulés, je me souviens de ma grand-mère, la reine des douceurs. C’était son plat de prédilection pour les anniversaires, et quand elle sortait ces merveilles du four, l’odeur embaumait toute la maison. Ce dessert est devenu une tradition dans ma propre famille, un symbole d’amour et de partage. Le mariage de la génoise moelleuse avec la crème pâtissière chocolatée ravit tous ceux qui ont la chance d’y goûter.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer ces roulés pour leur simplicité et leur étonnante légèreté. Ils sont parfaits pour n’importe quelle occasion, que ce soit un goûter entre amis ou un dessert chic lors d’un dîner. La douceur de la crème pâtissière et le goût riche du chocolat créent un équilibre parfait qui fait fondre le cœur. Le meilleur ? Vous pouvez préparer cette recette en moins de deux heures, et les ingrédients sont faciles à trouver.
Comment le préparer
Préparer des roulés à la crème pâtissière et chocolat chez vous est un jeu d’enfant. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez la pâte à gâteau. Étalez-la uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Une fois cuite, laissez refroidir la génoise avant de la dérouler délicatement.
Pour la crème pâtissière, fouettez ensemble le sucre, les jaunes d’œufs, et la farine. Puis, incorporez lentement le lait chaud en remuant pour éviter les grumeaux. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe, puis ajoutez le chocolat fondu et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. Étalez cette délicieuse crème pâtissière au chocolat sur la génoise. Enroulez délicatement le tout et saupoudrez de cacao en poudre avant de trancher.
Ingrédients
Pâte à gâteau (ou génoise), Crème pâtissière, Chocolat noir, Sucre, Beurre, Extrait de vanille, Cacao en poudre (pour saupoudrer)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Préparez la pâte à gâteau et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir, puis déroulez délicatement. Préparez la crème pâtissière en fouettant le sucre, les jaunes d’œufs et la farine, puis ajoutez le lait chaud en remuant. Faites cuire jusqu’à épaississement. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Étalez la crème pâtissière au chocolat sur la pâte et roulez-la. Saupoudrez de cacao avant de trancher et servir.
Comment servir et conserver
Pour profiter au maximum de ces roulés à la crème pâtissière et chocolat, servez-les légèrement refroidis. Ils sont parfaits tels quels, mais vous pouvez également ajouter une touche de chantilly pour les rendre encore plus gourmands. Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours, mais croyez-moi, ils ne resteront pas longtemps !
Astuces et variantes
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à jouer avec les saveurs de la crème ! Ajoutez une pincée de cannelle pour apporter une touche épicée ou incorporez des zestes d’orange pour un goût fruité. Si vous voulez un goût plus intense, utilisez un chocolat noir à 70% de cacao. Vous pouvez également les transformer en bûche pour les fêtes en ajustant la présentation.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez tout à fait préparer la crème pâtissière la veille. Assurez-vous de bien la couvrir pour qu’elle ne forme pas de croûte.
Si votre génoise se fissure en roulant, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours la réparer avec un peu de crème pâtissière, ça fera office de « colle » !
Absolument ! Le chocolat au lait ou même un chocolat blanc peuvent donner une saveur différente et tout aussi délicieuse à votre crème pâtissière.
Conclusion
Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir — j’adore entendre vos retours !Comment servir et conserver
Pour profiter au maximum de ces roulés à la crème pâtissière et chocolat, servez-les légèrement refroidis. Ils sont parfaits tels quels, mais vous pouvez également ajouter une touche de chantilly pour les rendre encore plus gourmands. Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours, mais croyez-moi, ils ne resteront pas longtemps !
Roulés à la crème pâtissière et chocolat
Ingrédients
Pâte à gâteau (génoise)
- 4 oeufs 4 oeufs
- 100 g 100 g de sucre
- 100 g 100 g de farine Tamisée
- 30 g 30 g de beurre Pour le moule
Crème pâtissière
- 500 ml 500 ml de lait Chauffé
- 100 g 100 g de sucre
- 4 jaunes d’oeufs 4 jaunes d’oeufs
- 40 g 40 g de farine
- 150 g 150 g de chocolat noir Fondu
- 1 cuil. à café 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Finition
- cacao q.s. Cacao en poudre Pour saupoudrer
Instructions
Préparation de la génoise
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte à gâteau et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Laissez refroidir, puis déroulez délicatement.
Préparation de la crème pâtissière
- Fouettez ensemble le sucre, les jaunes d’œufs et la farine.
- Ajoutez le lait chaud en remuant pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Assemblage
- Étalez la crème pâtissière au chocolat sur la pâte.
- Roulez délicatement le tout.
- Saupoudrez de cacao avant de trancher et servir.
