Riz rouge aux épices cajun
Riz rouge aux épices Cajun (végétarien)
La première bouchée de ce riz rouge aux épices Cajun me transporte instantanément dans une cuisine ensoleillée, remplie de rires et d’arômes de partage. Chaque grain de riz me rappelle des dîners réconfortants, où les saveurs épicées se mélangent avec tendresse aux notes de légumes frais.
Pourquoi cette recette me touche tant
Cette recette de riz rouge aux épices Cajun est bien plus qu’un simple plat. C’est un hommage à la cuisine du Sud des États-Unis, une cuisine qui unit les gens autour de la table. J’adore la préparer lors de réunions familiales ou entre amis, car elle est festive et pleine de vie. La chaleur des épices Cajun et la douceur des légumes créent une combinaison parfaite qui fait chanter les papilles.
Pourquoi vous allez l’adorer
Vous allez adorer ce riz rouge aux épices Cajun pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. En moins d’une heure, vous aurez un plat végétarien savoureux qui ravira vos convives. Ce plat est également très versatile : il se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements, que ce soit une simple salade ou des légumes grillés. Et si vous avez des restes ? Pas de souci, ce plat se réchauffe à merveille !
Comment préparer le riz rouge aux épices Cajun
Pour commencer, si vous utilisez des haricots rouges secs, pensez à les tremper pendant quelques heures ou toute la nuit pour les ramollir. Une fois les haricots prêts, hachez finement un oignon jaune, deux petites carottes, une branche de céleri et un poivron rouge. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole et ajoutez-y ces légumes. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.
Ajoutez ensuite deux gousses d’ail hachées, les épices Cajun, le paprika, l’ail en poudre, l’origan, le sel, le poivre, le piment de cayenne, le thym et le cumin. Remuez bien pour enrober les légumes avec les épices, puis ajoutez les haricots rouges et le bouillon cube de légumes. Incorporez maintenant le riz et l’eau, puis portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Ingrédients
- 150 g de haricots rouges secs (ou 350 g de haricots rouges en conserve)
- 1 oignon jaune
- 2 petites carottes
- 1 branche de céleri
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 4 càc d’épices cajun
- 1 bouillon cube de légumes
- 250 g de riz blanc
- 450 ml d’eau
- 1 càc de paprika fumé
- 1 càc d’ail en poudre
- 1 càc d’origan séché
- ½ càc de fleur de sel
- ½ càc de poivre moulu
- ¼ càc de piment de cayenne (plus ou moins au goût)
- ¼ càc de thym
- ¼ càc de cumin
Directions
- Si vous utilisez des haricots rouges secs, trempez-les durant quelques heures ou toute la nuit. Ensuite, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. S’ils sont en conserve, rincez-les soigneusement.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et le poivron, et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez l’ail haché et les épices. Bien mélanger pour enrober les légumes d’épices.
- Ajoutez les haricots rouges, le bouillon cube, le riz et l’eau. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
La meilleure façon de servir et de conserver
Ce riz rouge aux épices Cajun est délicieux servi chaud, en guise de plat principal ou d’accompagnement. Vous pouvez le garnir de coriandre fraîche ou d’avocat pour une touche de fraîcheur. En ce qui concerne le stockage, ce plat se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche, et passez-le au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière.
Astuces et variations
Si vous souhaitez personnaliser ce plat, n’hésitez pas à ajouter vos légumes préférés ou même un peu de tofu pour varier les textures. Vous pouvez également ajuster le niveau de piquant en jouant avec la quantité de piment de cayenne. Pour une touche créole, pensez à ajouter un zeste de citron vert sur le dessus au moment de servir.
Questions fréquentes
Bien sûr ! Vous pouvez également utiliser des haricots noirs ou des lentilles si vous le souhaitez.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, ce qui en fait un excellent choix pour un repas léger et savoureux.
Si vous souhaitez congeler ce plat, il peut se conserver jusqu’à trois mois. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique.
Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me faire savoir comment cela se passe — j’adore avoir vos retours ! Ce plat fait toujours sensation chez nous, j’espère qu’il en sera de même chez vous.
Riz rouge aux épices Cajun
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 150 g haricots rouges secs (ou 350 g de haricots rouges en conserve) Trempez les haricots secs durant quelques heures ou toute la nuit.
- 1 unité oignon jaune Haché finement.
- 2 petites carottes Hachées finement.
- 1 branche céleri Haché finement.
- 2 càs huile d’olive
- 2 gousses ail Hachées.
- 1 unité poivron rouge Haché finement.
- 250 g riz blanc
- 450 ml eau
Épices et assaisonnements
- 4 càc épices cajun
- 1 càc paprika fumé
- 1 càc ail en poudre
- 1 càc origan séché
- ½ càc fleur de sel
- ½ càc poivre moulu
- ¼ càc piment de cayenne Plus ou moins au goût.
- ¼ càc thym
- ¼ càc cumin
- 1 unité bouillon cube de légumes
Instructions
Préparation
- Si vous utilisez des haricots rouges secs, trempez-les durant quelques heures ou toute la nuit. Ensuite, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. S’ils sont en conserve, rincez-les soigneusement.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et le poivron, et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez l’ail haché et les épices, bien mélanger pour enrober les légumes d’épices.
- Ajoutez les haricots rouges, le bouillon cube, le riz et l’eau. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
