Poulet au Beurre
Recette de poulet au beurre maison rapide et facile
Une petite histoire autour de ce plat
Ah, le poulet au beurre ! Ce plat réconfortant et savoureux qui évoque des souvenirs de repas partagés et de rires autour de la table. Chaque fois que je prépare cette recette, je peux sentir l’arôme épicé qui se répand dans ma maison, rassemblant ma famille comme un aimant.
Cette recette est un classique dans ma cuisine. Je me souviens des premières fois où j’ai essayé de la refaire après l’avoir goûtée dans un restaurant indien. Ce fut un challenge, mais j’ai rapidement compris qu’on pouvait obtenir ce goût riche sans passer toute la journée en cuisine. C’est ce mélange parfait d’épices et de crémeux qui fait du poulet au beurre un de mes plats préférés. Je suis ravi de partager cette version rapide et facile avec vous.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette parce qu’elle est simple, rapide et pleine de saveurs. Avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous, vous pouvez préparer un plat aussi réconfortant qu’au restaurant. Le poulet est tendre et juteux, et la sauce crémeuse est délicieuse. Accompagné de naan ou de riz, ce plat impressionnera votre famille et vos amis sans que vous ayez à passer beaucoup de temps en cuisine.
Préparation du poulet au beurre
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le sel, la poudre d’ail, le paprika doux, la poudre de curry et le yaourt grec. Laissez mariner au moins 15 minutes.
- Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces (8 à 10 minutes). Mettez-le ensuite de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre et l’oignon haché. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites sauter pendant une minute.
- Incorporez la sauce tomate, puis le sucre, le sel, le poivre, la crème, la poudre de curry, le garam masala et le piment de Cayenne si vous aimez épicé.
- Remettez le poulet dans la poêle, laissez mijoter environ 10 minutes pour que tout soit bien chaud et mélangé.
- Terminez en ajoutant le reste du beurre pour plus de richesse. Servez chaud, garnissez de persil frais, avec du naan ou du riz vapeur.
Ingrédients
- 700 g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de paprika doux
- ½ c. à café de poudre de curry
- 1 c. à soupe de yaourt grec
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 3 c. à soupe de beurre (divisé)
- 6 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon moyen haché
- 400 g de sauce tomate
- 1 c. à café de sucre
- Poivre noir
- 500 ml de crème épaisse
- ½ c. à café de piment de Cayenne (facultatif)
- 1 c. à café de garam masala
- Persil frais haché pour garnir
- Naan ou riz vapeur pour accompagner
Conseils de service et conservation
Servez ce plat dans un grand plat familial avec un peu de coriandre fraîche pour la couleur et la fraîcheur. Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole avec un peu de crème pour retrouver toute son onctuosité. Ce plat est souvent meilleur le lendemain, car les saveurs se mélangent et s’intensifient.
Variantes et astuces
- Ajoutez des épinards ou des pois pour plus de légumes et de couleurs.
- Pour épaissir la sauce, ajoutez un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau.
- Selon votre tolérance au piquant, augmentez la dose de cayenne ou ajoutez du piment frais haché.
Questions fréquentes
Existe-t-il une version végétarienne ? Oui, avec du tofu ou du tempeh.
Peut-on utiliser des poitrines de poulet ? Oui, en faisant attention à la cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.
Peut-on préparer la marinade à l’avance ? Oui, jusqu’à la veille.
Poulet au beurre
Ingrédients
Pour le poulet
- 1.5 pounds skinless boneless chicken thighs, cut into bite-sized chunks
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon sweet paprika
- 0.5 teaspoon curry powder
- 1 tablespoon Greek yogurt
Pour la cuisson
- 3 tablespoons vegetable oil
- 3 tablespoons butter (divided)
- 6 cloves garlic (minced)
- 1 medium onion (diced)
- 1 15-ounce can tomato sauce
- 1 teaspoon sugar
- 1 teaspoon salt (adjust to taste)
- 0.5 teaspoon black pepper
- 2 cups heavy cream
- 0.5 teaspoon cayenne pepper (optional for heat)
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon curry powder
Pour la garniture
- 0.25 cup freshly chopped parsley (optional, for garnish)
- 1 piece Naan bread
- 1 piece Steamed rice
Instructions
Marinade
- Marinate the chicken in a bowl with salt, garlic powder, sweet paprika, curry powder, and Greek yogurt. Let it sit for at least 15 minutes.
Cuisson du poulet
- Heat vegetable oil in a large skillet over medium heat.
- Cook the marinated chicken until browned on all sides, about 8-10 minutes. Remove the chicken and set aside.
Préparation de la sauce
- In the same skillet, add 3 tablespoons of butter and the diced onion. Sauté until the onion becomes translucent.
- Add the minced garlic and sauté for about a minute, then stir in the tomato sauce.
- Mix in sugar, salt, black pepper, heavy cream, cayenne pepper, garam masala, and additional curry powder.
- Return the chicken to the skillet and let it simmer for about 10 minutes.
Finition
- Finish by stirring in the remaining butter until melted and combined.
- Serve hot, garnished with freshly chopped parsley, alongside naan or steamed rice.
