Pommes de terre au four à l’ail et au parmesan
Une petite histoire autour de ce plat
Ah, l’odeur des pommes de terre rôties qui s’échappe du four… c’est comme une étreinte chaleureuse par une soirée fraîche. Ces pommes de terre à l’ail et au Parmesan ne sont pas seulement une garniture : elles sont une invitation à la convivialité.
C’est une recette qui me vient de ma grand-mère. Je me souviens encore du bruit léger du couteau sur la planche, des rires qui ponctuaient la cuisine, et du parfum irrésistible de l’ail doré. Elle m’a appris que la cuisine, ce n’est pas seulement une question d’ingrédients, mais de lien – entre ceux qu’on aime, entre le passé et le présent. Aujourd’hui, je prépare encore ces pommes de terre pour perpétuer ce geste de partage, que ce soit lors d’un dîner de famille ou d’un repas entre amis.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce plat a tout pour plaire : simplicité, goût et texture. En quelques ingrédients seulement, vous obtiendrez des pommes de terre divinement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. L’arôme de l’ail rôti, la saveur salée du Parmesan et la pointe d’herbes forment un mélange irrésistible. C’est le genre de recette qui transforme un repas du quotidien en un moment réconfortant, presque festif.
Comment les préparer
- Préchauffez votre four à 210 °C.
- Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur, puis en deux ou quatre selon leur taille.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, juste le temps qu’elles deviennent tendres. Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon propre.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail pressé, le Parmesan fraîchement râpé, l’oignon en poudre, le paprika, l’origan et le poivre noir.
- Ajoutez les pommes de terre dans ce mélange et remuez pour bien les enrober.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans qu’elles se chevauchent.
- Enfournez pour environ 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- À la sortie du four, badigeonnez-les d’un mélange de beurre fondu, de persil frais et de gros sel.
Ingrédients
- 480 g de pommes de terre
- 55 g d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail pressées
- 50 g de Parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre doux fondu
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- Gros sel
Comment les servir et les conserver
Servez les pommes de terre dès leur sortie du four, quand elles sont encore bien croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Elles accompagnent à merveille un poulet rôti, un steak grillé ou même des légumes au four.
S’il vous en reste, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Réchauffez-les au four quelques minutes pour leur redonner tout leur croquant.
Conseils et variantes
- Pour varier les saveurs, ajoutez des herbes comme du romarin, du thym ou de la ciboulette.
- Si vous aimez les plats relevés, intégrez une pincée de piment ou de flocons de chili.
- Essayez avec d’autres fromages : du cheddar pour un goût plus corsé ou de la feta pour une note méditerranéenne.
- Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de l’huile d’olive et utilisez un Parmesan végétal.
Foire aux questions
Oui, bien sûr. Les pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold ou les variétés rouges fonctionnent parfaitement.
Oui, bien sûr. Les pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold ou les variétés rouges fonctionnent parfaitement.
Elles se marient très bien avec des viandes rôties, des légumes grillés ou même une salade verte pour un repas plus léger.
Ces pommes de terre à l’ail et au Parmesan font partie de ces recettes simples qui deviennent vite des incontournables. C’est le genre de plat qui rassemble autour de la table, avec ce goût à la fois familier et raffiné. Essayez-les, partagez-les, et laissez le parfum de l’ail rôti remplir votre maison – un avant-goût du bonheur.
Potatoes with Garlic and Parmesan
Ingrédients
Main Ingredients
- 480 g pommes de terre
- 55 g huile d’olive
- 2 gousses ail (pressées) Freshly pressed
- 50 g Parmesan (fraîchement râpé) Freshly grated
- 1 cuillère à café oignon en poudre
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café origan
- Poivre noir (à votre convenance)
- 1 cuillère à soupe beurre doux (fondu)
- 1 cuillère à soupe persil (frais) Chopped
- Gros sel
Instructions
Preparation
- Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en deux ou en quatre dans le sens de la largeur, selon leur taille.
- Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Séchez-les bien avec un torchon propre et placez-les dans un grand bol.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le Parmesan fraîchement râpé, l’oignon en poudre, le paprika, l’origan et le poivre noir.
Cooking
- Préchauffez votre four à 210°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
- Ajoutez le mélange de Parmesan aux pommes de terre et mélangez-bien.
- Déposez les pommes de terre sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.
- Badigeonnez d’un mélange de beurre fondu, de persil haché et de gros sel.
