Parmentier Vegan de Potimarron et Lentilles
Pourquoi préparer cette recette
Le Parmentier Vegan de Potimarron et Lentilles est un plat réconfortant et nourrissant. Il combine des légumes savoureux et des lentilles riches en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour un repas complet et équilibré. De plus, ce plat est 100% végétalien, ce qui signifie qu’il convient à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits d’origine animale.
Comment faire le Parmentier Vegan de Potimarron et Lentilles
Ingrédients :
- 500g de potimarron
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette pour garnir (optionnel)
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez le potimarron en cubes et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et les carottes coupés en dés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’ail émincé et cuisez encore 1 minute.
- Mélangez les lentilles cuites avec le mélange de légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Écrasez le potimarron cuit et assaisonnez-le également.
- Dans un plat allant au four, étalez le mélange de lentilles et de légumes, puis recouvrez avec la purée de potimarron.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Servez chaud, garni de ciboulette si désiré.
Comment servir le Parmentier Vegan de Potimarron et Lentilles
Servez le Parmentier dans des assiettes creuses. Ajoutez une touche de ciboulette hachée sur le dessus pour une belle présentation. Ce plat se marie très bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas encore plus complet.
Comment conserver le Parmentier Vegan de Potimarron et Lentilles
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le Parmentier dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, passez-le au four à 180°C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Astuces pour réaliser le Parmentier Vegan de Potimarron et Lentilles
- Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème végétale à la purée de potimarron.
- N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le cumin ou le paprika pour donner plus de saveur.
- Pour un Parmentier encore plus riche, ajoutez des champignons sautés à votre mélange de lentilles et légumes.
Variations
Si vous préférez d’autres légumes, vous pouvez remplacer les carottes par des courgettes ou des poireaux. Vous pouvez également essayer d’autres légumineuses comme les pois chiches.
FAQs
1. Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles rouges ou des lentilles brunes, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Est-ce que ce plat peut être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le Parmentier avant de le cuire. Il est préférable de le décongeler au réfrigérateur avant de le cuire.
3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat jusqu’à l’étape 8 et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le cuire le jour même de la dégustation.
Parmentier Vegan de Potimarron et Lentilles
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g potimarron Coupé en cubes
- 200 g lentilles vertes Cuites dans le bouillon de légumes
- 1 oignon Coupé en dés
- 2 carottes Coupées en dés
- 2 gousses d'ail Émincées
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe huile d'olive Pour faire revenir les légumes
- Sel et poivre Au goût
- Ciboulette Pour garnir (optionnel)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez le potimarron en cubes et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et les carottes coupés en dés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'ail émincé et cuisez encore 1 minute.
- Mélangez les lentilles cuites avec le mélange de légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Écrasez le potimarron cuit et assaisonnez-le également.
- Dans un plat allant au four, étalez le mélange de lentilles et de légumes, puis recouvrez avec la purée de potimarron.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Servez chaud, garni de ciboulette si désiré.
