Gnocchis crémeux aux tomates cerises
Une petite histoire autour de ce plat
L’arôme enivrant de ce plat qui mijote doucement dans la poêle évoque instantanément les douces soirées d’été, partagées autour d’une grande table. Ce gnocchi crémeux aux tomates cerises et burrata, c’est bien plus qu’un simple repas — c’est une célébration de la simplicité et des bons ingrédients.
Cette recette est née un jour d’improvisation, alors qu’il me restait quelques tomates cerises juteuses et une burrata fondante. En y ajoutant des gnocchis, un peu de crème et quelques herbes, je suis tombée sur ce mélange divin : un plat à la fois généreux, doux et délicieusement parfumé. Depuis, c’est une recette qui revient souvent dans ma cuisine, surtout pour les repas entre amis où je veux faire plaisir sans passer des heures aux fourneaux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce plat est la preuve qu’on peut créer un chef-d’œuvre culinaire avec des ingrédients simples. En moins de 30 minutes, vous obtiendrez un gnocchi parfaitement nappé d’une sauce soyeuse, où la douceur des tomates rôties se marie à la gourmandise du fromage.
La burrata, placée au centre, ajoute ce moment de magie : lorsqu’on la fend, sa crème vient se mêler à la sauce chaude pour un résultat tout simplement irrésistible. Que vous le serviez un soir de semaine ou pour une occasion spéciale, ce plat fera toujours effet.
Comment le préparer
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez un oignon rouge émincé et une gousse d’ail hachée. Faites revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Montez le feu et ajoutez 250 g de tomates cerises. Laissez-les cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles éclatent et commencent à caraméliser.
- Pendant ce temps, faites cuire 200 g de gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien.
- Dans la poêle, ajoutez 120 g de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de flocons de piment, une cuillère à soupe d’origan, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Incorporez les gnocchis cuits dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Servez dans des assiettes, déposez une demi-burrata sur le dessus et garnissez de basilic frais. Dégustez sans attendre.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge (moyen)
- 1 grosse gousse d’ail
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de gnocchis
- 120 g de crème fraîche épaisse
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe d’origan
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 125 g de burrata
- 2 cuillères à café de basilic frais
Conseils pour le service et la conservation
Servez ce plat immédiatement, tant qu’il est encore chaud et que la burrata fond délicatement dans la sauce. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-le d’une salade verte croquante ou de quelques tranches de pain croustillant.
S’il vous en reste, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez à feu doux dans une poêle en ajoutant un peu de crème ou de lait pour que la sauce retrouve son onctuosité.
Astuces et variations
- Ajoutez des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons pour enrichir les saveurs.
- Remplacez la burrata par du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella pour changer les nuances.
- Variez les herbes : le thym, le romarin ou le persil s’accordent aussi parfaitement avec ce plat.
- Pour une version plus épicée, augmentez la dose de flocons de piment ou ajoutez un peu de paprika fumé.
Foire aux questions
Absolument. Des gnocchis frais donneront encore plus de caractère à ce plat.
Oui, utilisez une crème légère ou un peu de mascarpone pour un effet encore plus soyeux.
Une salade verte simple ou du pain à l’ail seront des accompagnements parfaits.
Chaque fois que je prépare ce gnocchi crémeux aux tomates cerises et burrata, c’est la promesse d’un moment de plaisir simple et sincère. Ce plat met tout le monde d’accord et remplit la pièce de sourires. Essayez-le, savourez-le et laissez la magie opérer — il y a fort à parier que vous en redemanderez.
Gnocchi crémeux aux tomates cerises & burrata
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 unité oignon rouge (de taille moyenne)
- 1 gousse grosse gousse d’ail
- 250 g tomates cerises
- 200 g gnocchi
- 120 g crème fraîche épaisse
- 1/2 cuillère à café flocons de piment
- 1 cuillère à soupe origan
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre
- 125 g burrata
- 2 cuillères à café basilic Pour garnir
Instructions
Préparation
- Faites revenir l’ail et l’oignon rouge finement émincés dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, pendant 3 minutes.
- Montez sur feu vif et rajoutez les tomates cerises. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles se frippent (environ 10 minutes).
- Pendant ce temps, faites cuire les gnocchi dans une casserole d’eau bouillante le temps requis sur l’emballage.
- Rajoutez dans la poêle la crème, les flocons de piment, l’origan, du sel et du poivre. Déposez enfin les gnocchi égouttés dans la poêle et mélangez.
- Servez dans des assiettes et déposez la burrata et le basilic frais.
