Gâteau crémeux sans cuisson au chocolat
À propos de cette recette
Le Gâteau crémeux au chocolat sans cuisson est une véritable douceur qui ravira les amateurs de chocolat. Idéal pour les chaudes journées d’été ou lorsque vous souhaitez un dessert rapide à préparer, ce gâteau promet une texture onctueuse et un goût riche en chocolat, sans avoir besoin de préchauffer le four. C’est un dessert élégant qui peut être servi en toute occasion.
Pourquoi ce gâteau est si spécial
Ce dessert se distingue par sa simplicité et sa rapidité de préparation. Avec des ingrédients accessibles comme le chocolat noir, des biscuits Petits Beurres et de la crème, vous pouvez créer un chef-d’œuvre culinaire qui impressionnera vos invités. Chaque bouchée enveloppe vos papilles d’une délicieuse richesse, laissant un goût de reviens-y. Qui peut résister à un gâteau si crémeux ?
Préparation du Gâteau crémeux chocolat sans cuisson : le guide facile
Ingrédients
- 2 œufs entiers
- 650 g de lait entier
- 35 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 60 g de sucre en poudre
- 10 g de beurre doux
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 200 g de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette
- 2 paquets de biscuits Petits Beurres
- 60 ml de lait entier pour imbiber les biscuits
- 85 g de chocolat noir
- 100 g de cacao en poudre non sucré
Directions
- Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs, le sucre, le lait et les œufs. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition. Poursuivre la cuisson 3 minutes pour obtenir une texture épaisse. Hors du feu, incorporer le beurre.
- Faire fondre le chocolat noir et la crème liquide au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Incorporer la crème pâtissière à la ganache fondue et mélanger jusqu’à consistance homogène.
- Tapisser le fond d’un cadre rétractable ou moule à charnière de 28×18 cm avec une couche de Petits Beurres rapidement imbibés de lait. Étaler une première couche de crème au chocolat, recouvrir d’une nouvelle couche de biscuits.
- Dresser la pâte à tartiner en filet sur les biscuits, puis ajouter une nouvelle couche de crème, une autre de biscuits et finir avec le reste de crème au chocolat.
- Réserver au réfrigérateur toute une nuit pour assurer la prise.
- Le lendemain, démouler délicatement le gâteau. Faire fondre la crème et le chocolat noir restants par tranches de 30 secondes au micro-ondes. Napper la surface, créer des coulures, saupoudrer de cacao non sucré. Servir frais.
Comment savourer ce délice
Pour servir votre Gâteau crémeux chocolat sans cuisson, découpez-le en parts généreuses et décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour une touche de fraîcheur. Un coulis de framboise ou un peu de chantilly peut également apporter une belle complémentarité aux saveurs riches du chocolat. Ce dessert se transforme en véritable chef-d’œuvre esthétique et gustatif à chaque fois.
Conseils de conservation
Pour garder votre Gâteau crémeux chocolat sans cuisson frais, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se conserve bien pendant environ 3 jours, bien qu’il soit souvent meilleur le jour suivant. Évitez de le congeler, car cela pourrait altérer la texture crémeuse qui fait son succès.
Astuces pour réussir à coup sûr
Pour garantir un résultat optimal, veillez à utiliser des ingrédients de qualité, notamment un bon chocolat noir pâtissier. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Enfin, respectez les temps de repos au réfrigérateur ; cela permet au gâteau de bien se stabiliser et d’atteindre une consistance parfaite.
Variantes à essayer
Pour ajouter une touche personnelle, pensez à intégrer des fruits secs ou des morceaux de caramel à votre préparation. Vous pouvez également remplacer la pâte à tartiner chocolat-noisette par du beurre de cacahuète pour une saveur différente. Les possibilités sont infinies avec ce gâteau, alors n’hésitez pas à expérimenter !
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour une douceur supplémentaire, mais cela modifiera la richesse du gâteau. Le chocolat noir est recommandé pour un goût plus intense.
Absolument, le Gâteau crémeux chocolat sans cuisson est même meilleur lorsqu’il a eu le temps de reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
Pas de souci ! Vous pouvez les remplacer par d’autres biscuits au beurre ou même des biscuits à la vanille selon vos préférences. La texture et le goût seront légèrement différents, mais tout aussi délicieux.
Gâteau crémeux au chocolat sans cuisson
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir pâtissier Faites-le fondre
- 200 g crème liquide entière Utilisez de la crème entière pour une texture riche
- 650 ml lait entier
- 2 pcs œufs entiers
- 35 g fécule de maïs (Maïzena)
- 60 g sucre en poudre Ajustez selon votre goût
- 10 g beurre doux
- 1 cuillère à soupe pâte à tartiner chocolat-noisette Peut être remplacée par du beurre de cacahuète
- 60 ml lait entier pour imbiber les biscuits
- 85 g chocolat noir Pour la garniture
- 100 g cacao en poudre non sucré Pour la finition
- 2 paquets biscuits Petits Beurres Ou autre biscuit au beurre
Instructions
Préparation de la crème
- Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs, le sucre, le lait et les œufs. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition.
- Poursuivre la cuisson 3 minutes pour obtenir une texture épaisse.
- Hors du feu, incorporer le beurre.
Préparation de la ganache
- Faire fondre le chocolat noir et la crème liquide au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- Incorporer la crème pâtissière à la ganache fondue et mélanger jusqu’à consistance homogène.
Montage du gâteau
- Tapisser le fond d’un cadre rétractable ou moule à charnière de 28×18 cm avec une couche de Petits Beurres rapidement imbibés de lait.
- Étaler une première couche de crème au chocolat, recouvrir d’une nouvelle couche de biscuits.
- Dresser la pâte à tartiner en filet sur les biscuits, puis ajouter une nouvelle couche de crème, une autre de biscuits et finir avec le reste de crème au chocolat.
Refroidissement
- Réserver au réfrigérateur toute une nuit pour assurer la prise.
- Le lendemain, démouler délicatement le gâteau.
Garniture
- Faire fondre la crème et le chocolat noir restants par tranches de 30 secondes au micro-ondes.
- Napper la surface, créer des coulures, saupoudrer de cacao non sucré.
- Servir frais.
