Falafels au potimarron – création de nourriture saine
Rien ne vaut l’odeur chaleureuse des falafels croustillants qui sortent du four, surtout quand ils sont faits avec du potimarron. C’est un vrai bonheur qui réchauffe le cœur et donne faim à toute la famille !
Une petite histoire sur ce plat
Cette recette de falafels au potimarron me rappelle les dimanches passés à cuisiner avec ma mère. Elle avait cette incroyable capacité à transformer des ingrédients simples en plats réconfortants, et ce mélange de saveurs fait déjà partie de ma tradition. Chaque bouchée me rappelle ces moments passés, assis autour de la table, à discuter et à rire. C’est un plat de saison, parfait pour les soirées d’automne quand on a envie de quelque chose de nourrissant.
Pourquoi vous allez l’adorer
Ces falafels sont bien plus qu’un simple en-cas. Ils sont faciles à préparer, pleins de saveurs et surtout, ils sont sains ! Le potimarron ajoute une touche douce qui équilibre parfaitement les épices. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une option légère, ces falafels vous satisferont. De plus, ils sont très polyvalents : vous pouvez les servir dans un pain pita, sur une salade, ou même les déguster seuls avec une sauce au yaourt.
Comment faire des falafels au potimarron
Pour préparer ces délices, commencez par précuire le potimarron. Coupez-le en morceaux, faites-le cuire à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis laissez-le refroidir un peu. Dans un grand saladier, écrasez le potimarron à la fourchette. Ajoutez des pois chiches cuits, de l’ail, du cumin, de la coriandre, du persil frais, un peu de sel et de poivre. Mixez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des petites boules avec vos mains et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les légèrement d’huile d’olive avant de les enfourner à 200 °C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
Ingrédients
- 400 g de potimarron
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de coriandre
- 1 petit bouquet de persil frais
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Directions
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Épluchez et coupez le potimarron en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand saladier, écrasez le potimarron à la fourchette.
- Ajoutez les pois chiches, l’ail, le cumin, la coriandre, le persil, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Formez des petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez les falafels d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 20 minutes, en les retournant à mi-temps pour une cuisson dorée et croustillante.
La meilleure façon de déguster et de stocker
Pour servir, je vous recommande de présenter ces falafels au potimarron dans un pain pita avec des légumes frais et un peu de sauce tahini ou du yaourt. Cela apporte une délicieuse touche crémeuse qui va parfaitement avec la texture croustillante des falafels. S’il vous en reste, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler, ils se réchauffent à merveille au four à 180 °C pendant environ 10 minutes.
Astuces et variations
Pour apporter un peu de créativité, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du paprika pour un goût encore plus original. Si vous n’avez pas de potimarron, un autre type de courge peut aussi faire l’affaire. Certaines personnes aiment aussi ajouter des graines de sésame dans la pâte pour un goût encore plus prononcé. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches comme la menthe pour un petit twist frais.
Questions courantes
Oui, absolument ! Assurez-vous de bien les rincer et de les égoutter avant de les utiliser.
Oui, vous pouvez les frire pour une texture encore plus croustillante, mais assurez-vous d’utiliser suffisamment d’huile chaude.
Le tahini et la sauce au yaourt sont des choix populaires, mais une sauce à base de yaourt et de concombre est également délicieuse !
J’espère que vos propres falafels au potimarron vous rappelleront également de bons souvenirs. Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez. Bonne cuisine et bon appétit !
Falafels au potimarron
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g potimarron Épluché et coupé en morceaux
- 200 g pois chiches cuits Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 2 gousses d’ail Écrasées
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de coriandre
- 1 petit bouquet de persil frais Haché
- to taste Sel
- to taste Poivre
- to taste Huile d’olive Pour arroser avant de cuire
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Épluchez et coupez le potimarron en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand saladier, écrasez le potimarron à la fourchette.
- Ajoutez les pois chiches, l’ail, le cumin, la coriandre, le persil, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Formez des petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez les falafels d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 20 minutes, en les retournant à mi-temps pour une cuisson dorée et croustillante.
