Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix
Une petite histoire derrière ce plat
Le Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix est né de l’envie de transformer des légumes rôtis en un plat réconfortant. Les parfums se mêlent harmonieusement, avec une texture croustillante sur le dessus et fondante en dessous. Pour une variation aux accents sucrés-salés, pensez à un butternut rôti au miel avec feta et noix dont les notes se marient parfaitement avec ce crumble. Ce plat reste simple à réaliser et convient idéalement aux soirées hivernales.
Pourquoi ce crumble marche à tous les coups
Ce Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix combine textures et contrastes : légumes tendres, feta saline et crumble croustillant. Les noix apportent du croquant et une profondeur aromatique qui sublime les légumes rôtis. Cette recette flexible et rassasiante se prête particulièrement bien à l’utilisation des légumes de saison. Si vous appréciez les associations de noix, pensez également au gâteau aux pommes et noix de pécan comme touche sucrée en fin de repas.
Comment préparer ce crumble à la maison
Préchauffez le four et préparez vos légumes d’hiver rôtis. Mélangez les légumes avec des herbes aromatiques, de l’huile d’olive et émiettez la feta par-dessus. Préparez la pâte à crumble aux noix puis répartissez-la uniformément sur les légumes. En moins d’une heure, votre Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix sera prêt à déguster.
Ingredients
Ce Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix nécessite des ingrédients simples et de qualité. Voici ce qu’il vous faut pour 4 personnes :
1 petit potimarron ou 400 g de courge coupée en dés 2 carottes moyennes, en rondelles 1 oignon rouge, émincé 2 gousses d’ail écrasées 150 g de feta émiettée 80 g de noix concassées 100 g de farine complète 80 g de beurre froid en dés (ou margarine) 1 cuillerée à soupe de thym frais Sel et poivre au goût 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Directions
Préchauffez le four à 200 °C et disposez les légumes avec l’huile, l’ail, le sel et le thym sur une plaque. Rôtissez les légumes 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Mélangez la farine, les noix concassées et le beurre pour obtenir un crumble sableux, puis incorporez la feta émiettée. Déposez les légumes rôtis dans un plat, saupoudrez du mélange crumble et enfournez 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré ; votre Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix est prêt.
Idées de service pour le crumble
Servez le Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix immédiatement, encore chaud, pour profiter pleinement du contraste de textures. Accompagnez-le d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette pour apporter de la fraîcheur. Un filet de jus de citron frais réveille les saveurs de la feta et des noix. Vous pouvez également proposer du yaourt grec en garniture pour une touche crémeuse.
Comment conserver et réchauffer ce crumble
Laissez refroidir le crumble complètement avant de le couvrir et de le placer au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C afin de retrouver le croustillant du dessus. Vous pouvez aussi congeler le plat cuit pendant 2 mois ; décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement. Le goût reste optimal si vous ajoutez la feta fraîche juste avant de servir.
Astuces pro pour un crumble parfait
Pour un crumble parfaitement croustillant, gardez le beurre bien froid et travaillez rapidement la pâte. Le Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix gagne en profondeur si vous rôtissez les légumes jusqu’à obtenir une légère caramélisation. Pour composer un menu complet, servez avec un dessert simple comme un gâteau aux pommes et noix de pécan qui reprend les mêmes notes de fruits à coque. Ajustez la quantité de feta selon l’intensité saline que vous préférez.
Variations
Remplacez la feta par du chèvre frais pour une version plus douce du Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix. Pour une option vegan, utilisez une feta végétale et de la margarine à la place du beurre. Ajoutez des graines (courge, tournesol) au crumble pour enrichir le croquant et l’apport nutritionnel. Pour explorer d’autres recettes aux légumes d’automne et d’hiver, découvrez également la tarte au potimarron, échalotes, comté et noix ou le potimarron rôti avec feta, thym et quinoa.
Questions fréquentes
Oui, assemblez le plat sans cuire le dessus et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Enfournez juste avant de servir pour obtenir une garniture parfaitement croustillante.
Le potimarron, les panais, les carottes et la betterave sont idéaux. Leur texture devient fondante à la cuisson et leurs arômes naturellement sucrés s’harmonisent parfaitement avec la feta salée et les noix.
Conclusion
Pour plus de détails sur cette préparation, consultez la fiche complète sur Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix – healthyfood_creation, qui propose aussi des conseils photo et nutritionnels. Si vous cherchez d’autres idées de recettes saines pour varier vos menus, découvrez une sélection intéressante sur Recettes healthy faciles et saines – Marie Claire.
Crumble salé aux légumes d’hiver, feta et noix
Ingrédients
Légumes rôtis
- 1 petit potimarron ou 400 g de courge coupée en dés
- 2 moYenne carottes, en rondelles
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de thym frais
- Sel et poivre au goût
Crumble
- 150 g de feta émiettée
- 80 g de noix concassées
- 100 g de farine complète
- 80 g de beurre froid en dés (ou margarine)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C et disposez les légumes avec l’huile, l’ail, le sel et le thym sur une plaque.
- Rôtissez les légumes pendant 25–30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Mélangez la farine, les noix concassées et le beurre pour obtenir un mélange sableux, puis ajoutez la feta émiettée.
- Déposez les légumes rôtis dans un plat, saupoudrez du mélange crumble et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
