Clafoutis d’automne à la courge et au chèvre
Clafoutis d’automne à la courge et au chèvre
Le clafoutis d’automne à la courge et au chèvre est un plat savoureux qui combine la douceur de la courge et le goût crémeux du fromage de chèvre. C’est une recette qui réchauffe le cœur, idéale pour apporter une touche de réconfort pendant les jours frais.
Pourquoi faire cette recette
Ce clafoutis est une excellente façon d’utiliser la courge, disponible en abondance à l’automne. Il offre une combinaison unique de saveurs sucrées et salées, ce qui en fait un plat parfait pour le déjeuner, le dîner ou même un brunch. De plus, il est simple à préparer et peut facilement être partagé avec des amis ou la famille. C’est une belle manière de célébrer la saison.
Comment préparer le clafoutis d’automne à la courge et au chèvre
Ingrédients
- 500 g de courge
- 200 g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour le moule)
Directions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper la courge en dés.
- Faire cuire les dés de courge à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
- Ajouter le lait et la farine, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les dés de courge cuits et le fromage de chèvre émietté.
- Beurrer un moule et verser le mélange dedans.
- Enfourner pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Comment servir le clafoutis d’automne à la courge et au chèvre
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante. Il peut être accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Pour ceux qui aiment les condiments, un peu de miel ou de confiture de figue peut ajouter une note sucrée qui contraste agréablement avec le fromage de chèvre.
Comment conserver le clafoutis d’automne à la courge et au chèvre
Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Emballez-le dans du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique pour préserver sa texture. Vous pouvez également le réchauffer au four ou au micro-ondes avant de le déguster à nouveau.
Conseils pour préparer le clafoutis d’automne à la courge et au chèvre
- Pour une texture encore plus aérée, séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte.
- Choisissez une courge sucrée comme la butternut pour un goût optimal.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, surtout si vous servez le clafoutis avec des accompagnements sucrés.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients pour diversifier le clafoutis d’automne. Essayez d’incorporer des épices comme la muscade ou la cannelle pour une saveur réconfortante. Des herbes fraîches comme le thym ou le romarin peuvent également enrichir le goût. Pour une version végétalienne, remplacez les œufs et le lait par des alternatives végétales.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser une autre variété de fromage au lieu du fromage de chèvre ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou même du fromage ricotta. Chaque fromage apportera une saveur différente au clafoutis.
2. Est-ce que le clafoutis peut être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le clafoutis. Placez-le dans un récipient hermétique après l’avoir complètement refroidi. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer au four.
3. Quelle courge est la meilleure pour ce clafoutis ?
Les courges comme la butternut ou la muscade sont idéales grâce à leur douceur et leur texture fondante. Elles se marient parfaitement avec le fromage de chèvre dans ce clafoutis.
Clafoutis d’automne à la courge et au chèvre
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g courge Préférez une courge sucrée comme la butternut.
- 200 g fromage de chèvre Peut être remplacé par de la feta ou de la ricotta.
- 3 unités œufs Pour une texture aérée, battre les blancs en neige.
- 200 ml lait Peut être remplacé par des alternatives végétales.
- 100 g farine Utilisez de la farine sans gluten pour une option sans gluten.
- 100 g sucre Ajustez selon votre goût.
- 1 pincée sel Pour équilibrer les saveurs.
- 1 unités Beurre Pour beurrer le moule.
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper la courge en dés.
- Faire cuire les dés de courge à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
- Ajouter le lait et la farine, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les dés de courge cuits et le fromage de chèvre émietté.
- Beurrer un moule et verser le mélange dedans.
- Enfourner pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
