BÛCHE DE NOËL VANILLE CARAMEL PÉCAN

Name: Bûche de Noël Vanille Caramel Pécan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 pieces œufs; 100 g sucre; 100 g farine; 1 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 100 ml lait (Pour adoucir la pâte.); 1 cuillère à soupe extrait de vanille; 200 g crème fleurette (Pour la crème fouettée.); 150 g sucre (Pour le caramel.); 100 g beurre; 100 g noix de pécan (Pour la garniture.)

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Ah, la magie des fêtes ! L’odeur du caramel chaud et de la vanille flottant dans l’air peut instantanément transformer n’importe quel moment ordinaire en un moment inoubliable. Quelque chose dans cette Ah, la magie des fêtes ! L’odeur du caramel chaud et de la vanille flottant dans l’air peut instantanément transformer n’importe quel moment ordinaire en un moment inoubliable. Quelque chose dans cette combinaison de saveurs me rappelle les repas de Noël en famille, où chaque bouchée était remplie de bonheur et de chaleur.

Une petite histoire autour de ce plat

La bûche de Noël, en tant que dessert traditionnel, a toujours eu une place spéciale lors de mes célébrations de fin d’année. L’année dernière, j’ai décidé de twister la classique bûche au chocolat en optant pour une version à la vanille et au caramel, enrichie de noix de pécan croquantes. Ce mélange de textures et de saveurs est devenu un incontournable de mes repas de fête. Chaque fois que je la sers, je sens la magie des Noëls passés revenir à la vie tandis que mes proches se régalent de cette douceur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Vous allez adorer cette bûche de Noël pour sa simplicité et son goût indéniablement raffiné. La vanille douce et crémeuse s’associe à la richesse du caramel, tandis que le croquant des noix de pécan apporte une belle texture. Même si elle peut sembler complexe, je vous assure qu’elle est facile à réaliser à la maison. C’est un dessert qui impressionne sans stresser, parfait pour vos repas de fête !

Comment la préparer

Pour préparer cette délicieuse BÛCHE DE NOËL VANILLE CARAMEL PÉCAN, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, et une pincée de sel. Une fois que la pâte est homogène, ajoutez délicatement vos ingrédients humides comme l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, un peu de lait pour obtenir une consistance parfaite. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le caramel. Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, puis ajoutez la crème et le beurre hors du feu. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Dans un petit bol, mélangez des morceaux de noix de pécan avec un peu de caramel pour les recouvrir.

Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler sur un torchon propre. Étalez une couche de crème fouettée parfumée à la vanille sur le gâteau, puis parsemez généreusement des noix de pécan caramélisées. Enroulez le gâteau délicatement à l’aide du torchon, puis placez-le au réfrigérateur pour le raffermir un peu. Une fois bien refroidi, versez le reste du caramel sur le dessus et décorez avec quelques noix de pécan supplémentaires. Et voilà, votre bûche est prête à être appréciée !

Ingrédients

4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 ml de lait
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
200 g de crème fleurette
150 g de sucre (pour le caramel)
100 g de beurre
100 g de noix de pécan

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien.
Incorporez l’extrait de vanille et un peu de lait pour adoucir la pâte.

Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Faites cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Pendant ce temps, préparez le caramel en faisant fondre le sucre à feu moyen jusqu’à coloration dorée.

Ajoutez la crème et le beurre hors du feu, mélangez pour lisser.
Mélangez une partie des noix de pécan avec le caramel.
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le sur un torchon propre.

Étalez la crème fouettée sur le gâteau, puis parsemez les noix caramélisées.
Roulez le gâteau à l’aide du torchon.
Placez au réfrigérateur pour raffermir.
Recouvrez de caramel et décorez avec le reste des noix.

Conseils pour servir et conserver

Servez bien froide, après un repos d’une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se développent. Accompagnez d’un café ou d’un vin doux. Pour conserver, enveloppez-la dans un film plastique et gardez-la au frais pour 3-4 jours. Vous pouvez aussi la congeler et la décongeler lentement au réfrigérateur.

Astuces et variantes

Ajoutez un peu de noix de coco râpée dans la crème fouettée pour plus de douceur. Remplacez les noix de pécan par des noisettes ou amandes caramélisées. Pour un goût plus intense, saupoudrez un soupçon de fleur de sel sur le caramel avant de servir.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la bûche à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur et peut être préparée avant le repas.

Que faire si on n’aime pas les noix de pécan ?

Remplacez par des amandes ou noix de cajou selon vos goûts.

Convient-elle aux allergiques au gluten ?

Utilisez une farine sans gluten et vérifiez les autres ingrédients.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me faire part de vos impressions, c’est toujours un plaisir de vous lire !

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