Autumn tart with butternut squash, goat cheese, bacon, and hazelnuts
Une douceur d’automne : Tarte à la courge butternut, fromage de chèvre, lardons et noisettes
Le parfum de cette tarte flotte dans l’air comme une étreinte réconfortante. C’est un peu comme si l’automne s’était invité à ma table, avec ses couleurs dorées et à chaque bouchée, une explosion de saveurs douces et salées se mêlent pour créer un plat spectaculaire.
Une petite histoire sur cette tarte
Cette tarte à la courge butternut a une place spéciale dans mon cœur. Chaque automne, je me rappelle des moments passés en cuisine avec ma grand-mère, à choisir les meilleurs ingrédients du jardin. Elle m’a appris que la cuisine est un voyage, et cette tarte en est l’un des arrêts préférés. Elle fait partie des plats que je sers à mes amis lors de dîners décontractés ; chaque fois, les sourires et les compliments fusent. Pour moi, c’est une véritable célébration de la saison.
Pourquoi vous allez l’adorer
Cette tarte est un vrai régal, et je suis persuadé que vous allez l’adopter ! Non seulement elle est simple à réaliser, mais elle réunit également des ingrédients de saison qui se subliment les uns les autres. La douceur de la courge butternut, le crémeux du fromage de chèvre, le croustillant des noisettes et le goût salé des lardons, tout ça dans une pâte brisée dorée. C’est un plat cosy, parfait pour se retrouver en famille ou entre amis.
Comment faire cette tarte
Préparer cette tarte se fait sans stress. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant qu’il chauffe, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Ensuite, épluchez la courge butternut et coupez-la en dés pour les cuire à la vapeur ou à l’eau. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, ajoutez le fromage de chèvre émietté et les noisettes concassées. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement des herbes de Provence pour une touche aromatique. Ensuite, incorporez la courge cuite et les lardons à ce mélange délicieux, puis versez le tout sur la pâte dans le moule. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit joliment dorée. Laissez-la refroidir un peu avant de la servir – elle se déguste encore tiède, parfaite pour l’automne.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500g de courge butternut
- 200g de fromage de chèvre
- 150g de lardons
- 100g de noisettes
- 3 œufs
- 20cl de crème liquide
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Épluchez et coupez la courge butternut en dés. Faites-la cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, puis ajoutez le fromage de chèvre émietté, les noisettes concassées, et assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes.
- Incorporez les dés de courge et les lardons.
- Versez le mélange sur la pâte dans le moule.
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Comment servir et conserver
Cette tarte se déguste encore tiède, idéale pour un dîner convivial. Vous pouvez la couper en parts et la servir avec une salade verte pour un repas équilibré. Si vous avez des restes (ce qui est rare, mais ça peut arriver !), vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se réchauffe très bien au four, et même chaude, elle offre toujours des saveurs irrésistibles.
Astuces et variations
Pour personnaliser votre tarte, pourquoi ne pas essayer d’autres fruits et légumes de saison ? Une poire ou des épinards s’incorporent également très bien dans la garniture. Vous pouvez aussi remplacer le fromage de chèvre par du fromage râpé comme le gruyère si vous préférez une saveur plus douce. Si vous avez des herbes fraîches sous la main, ajoutez un peu de romarin ou de thym pour une explosion de saveurs.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?
Bien sûr ! Une pâte feuilletée peut apporter une touche encore plus croustillante à votre tarte.
2. Combien de temps puis-je conserver cette tarte ?
Elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais elle est bien meilleure fraîchement cuite !
3. Cette tarte peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez la congeler avant la cuisson. Il suffit de la sortir du congélateur et de la cuire directement, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Voilà, j’espère que cette tarte à la courge butternut, fromage de chèvre, lardons et noisettes ravira vos papilles comme elle le fait pour moi. Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez. J’adore avoir de vos nouvelles !
Tarte à la courge butternut
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 unit pâte brisée Peut être remplacée par une pâte feuilletée.
- 500 g courge butternut Épluchée et coupée en dés.
- 200 g fromage de chèvre Émietté.
- 150 g lardons Fait revenir jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
- 100 g noisettes Concassées.
- 3 units œufs
- 20 cl crème liquide
- to taste sel et poivre
- to taste herbes de Provence Optionnel.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Épluchez et coupez la courge butternut en dés. Faites-la cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, puis ajoutez le fromage de chèvre émietté, les noisettes concassées, et assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes.
- Incorporez les dés de courge et les lardons.
- Versez le mélange sur la pâte dans le moule.
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
